BONIATO RELLENO DE POLLO DESMECHADO CON CREMA DE PALTA

Rinde 1 porción completa (1 boniato relleno)

LISTA DE INGREDIENTES 

• Pechuga de pollo: 150 g crudos
• Boniato mediano: 1 unidad (≈ 200 g crudo)
• Palta: ¼ unidad (≈ 50 g)
• Huevo: 1 unidad
• Ajo: ½ diente
• Perejil fresco: a gusto
• Sal y pimienta
• Condimentos opcionales: pimentón, comino, cúrcuma
• Aceite de oliva: opcional (spray o 1 cdita máx.)

PREPARACIÓN

Boniato al horno

Lavar bien el boniato y pincharlo con un tenedor o también podes sacarle la parte de arriba estilo “tapa” y un poco de relleno para que se haga mas rápido.
Contimentarlo y envolverlo en papel aluminio.
Llevar a horno medio (180–190 °C) durante 45–60 minutos, hasta que esté bien tierno.
Retirar, abrir por la mitad y terminar de hacer el hueco en el centro con una cuchara.

Pollo desmechado

Hervir la pechuga de pollo hasta que este blandita
Desmechar con tenedor o a mano y reservar.

Crema de palta

Hervir el huevo hasta que esté duro.
Procesar el huevo duro junto con la palta, el ajo, el perejil y los condimentos hasta lograr una crema homogénea.
Agregar 1–2 cucharadas de agua si hace falta para ajustar la textura.

Armado

Mezclar el pollo desmechado con la cantidad necesaria de crema de palta.
Rellenar el boniato caliente con la mezcla.

Opcional: terminar con perejil fresco por arriba.

NOTAS ÚTILES

• Si querés más proteína, podés sumar 30–50 g extra de pollo.
• Si querés reducir calorías, usar solo medio huevo o bajar la cantidad de palta a 30 g.
• Ideal para meal prep: el pollo con crema dura 2–3 días en heladera, el boniato se arma en el momento.

MACROS APROXIMADOS (1 porción)

Calorías: 480 kcal
Proteínas: 35 g
Carbohidratos: 40 g
Grasas: 18 g