MERLUZA A LA PLANCHA CON ENSALADA TIBIA DE PAPINES Y VERDES

Rinde 1 porción completa

LISTA DE INGREDIENTES

• Filet de merluza: 200 g
• Papines: 200 g
• Rúcula o mix de hojas verdes: 1 taza
• Ajo: ½ diente
• Jugo de limón: a gusto
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva: opcional (spray o 1 cdita máx.)
  

PREPARACIÓN

Papines

Lavar bien los papines y hervirlos enteros o cortados a la mitad en agua con sal hasta que estén tiernos.
Escurrir y reservar calientes.

Merluza a la plancha

Secar bien el filet de merluza con papel de cocina.
Condimentar con sal, pimienta y unas gotas de limón.
Cocinar en plancha o sartén antiadherente bien caliente, 2–3 minutos por lado, hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro.

Ensalada tibia

En una sartén, saltear suavemente el ajo con una cucharada de aceite o spray.
Agregar los papines calientes y saltear 2–3 minutos.
Apagar el fuego y sumar las hojas verdes para que se marchiten levemente.
Ajustar sal, pimienta y un chorrito de limón.

Armado

Servir la merluza caliente acompañada de la ensalada tibia de papines y verdes.
Opcional: terminar con ralladura de limón por arriba.

NOTAS ÚTILES

• Si querés más proteína, podés aumentar la merluza a 250 g.
• Si querés reducir calorías, usar 150 g de papines y más hojas verdes.
• Ideal para una comida liviana y digestiva.
  

MACROS APROXIMADOS (1 porción)
Calorías: 420 kcal
Proteínas: 38 g
Carbohidratos: 32 g
Grasas: 14 g