TACOS DE POLLO DESMECHADO CON TORTILLA INTEGRAL CASERA

Rinde 1 porción completa (2 tacos).

LISTA DE INGREDIENTES 

• Pechuga de pollo: 160 g crudos
• Harina 0000: 40 g
• Harina integral: 40 g
• Agua tibia: cantidad necesaria
• Aceite de oliva: 1 cdita
• Sal
• Condimentos para el pollo: pimentón, comino, ajo en polvo, pimienta
• Limón o vinagre: opcional
• Verduras para rellenar (opcionales): lechuga, tomate, cebolla morada
  

PREPARACIÓN

Pollo desmechado

Hervir la pechuga de pollo hasta que esté bien tierna.
Desmechar con tenedor o a mano.
Saltear brevemente en sartén con una cucharadita de aceite de oliva, sal y condimentos.
Opcional: agregar unas gotas de limón o vinagre para realzar sabor.
Reservar caliente.

Tortilla integral casera

En un bowl mezclar la harina 0000 con la harina integral y una pizca de sal.
Agregar agua tibia de a poco hasta formar una masa blanda y lisa.
Dejar reposar 10 minutos.
Dividir en 2 bollitos.
Estirar finos con palo de amasar.
Cocinar en sartén caliente sin aceite, vuelta y vuelta, hasta que estén cocidas y flexibles.
Reservar tapadas para que no se sequen.

Armado

Rellenar cada tortilla con el pollo desmechado caliente.
Agregar verduras frescas
Y listoooo

NOTAS ÚTILES

• Si querés más proteína, podés aumentar el pollo a 200 g o sumar claras revueltas al relleno.
• Si querés reducir calorías, usar tortillas más finas o hacer solo una tortilla grande tipo wrap.
• Las tortillas se pueden freezar ya cocidas y duran hasta 1 mes.
• El pollo desmechado condimentado dura 3 días en heladera.
  

MACROS APROXIMADOS (1 porción)

Calorías: 520 kcal
Proteínas: 38 g
Carbohidratos: 50 g
Grasas: 14 g